|
|
Geroosterde Zalmfilet Met Mosterd
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 el koenjit
zout
3 el olijfolie extra vierge
4 zalmfilets (a ca. 125 g)
2 rode pepers
1 tl cayennepeper
1/2 tl djinten
1 tl oregano
2 el gemalen mosterdzaad
Voorbereiding:
In kopje 1 tl koenjit, 1/2 tl zout en 1 el olie door elkaar roeren. Zalmfilets hiermee bestrijken en ca. 10 min. laten marineren. Grill voorverwarmen op hoogste stand. Rode pepers schoonmaken en fijnhakken.
Bereidingswijze:
Zalmfilets in ovenschaal leggen, ca. 15 cm onder hete grill leggen en in ca. 5 min. gaar roosteren. In ander kopje rest van koenjit, cayennepeper, komijn en oregano met 2 el water door elkaar roeren. In koekenpan 2 el olijfolie verhitten, kruidenpasta erdoor roeren en enkele seconden bakken tot het gaat geuren. Rode peper erdoor scheppen en even meefruiten. Mosterdzaad en 1/2 dl water erdoor roeren. Mengsel over zalmfilets scheppen en filets onder grill nog ca. 2 min. verwarmen.
|
|
|